100斤自酿葡萄酿酒辅料套餐 葡萄酒酵母 果胶酶 调硫片 橡木片等_家居用品/女装/流行女装

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100斤自酿葡萄酿酒辅料套餐 葡萄酒酵母 果胶酶 调硫片 橡木片等

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商品名称:100斤自酿葡萄酿酒辅料套餐 葡萄酒酵母 果胶酶 调硫片 橡木片等

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店铺名称: 酿酒世家 梁进忠

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地址: 山东烟台

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\   第一天\
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\ 1、葡萄破碎:将葡萄除梗,葡萄粒和调硫片一起捣碎,可用帝伯仕破碎机辅助破碎,迅速的话基本上半个小时就能搞定100斤葡萄了。 \
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\ 2、加果胶酶:将葡萄醪液转移到一个发酵瓶内,上面留取20%左右的空隙,加入果胶酶,静置2-4个小时,充分分解葡萄及葡萄皮上的果胶。
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\ 3、加酵母:将酵母活化(活法方法:用5%的糖水(温度30-38度)溶解酵母20分钟有细腻泡沫出现即为活化成功)后加入到葡萄醪液中,轻微搅拌,同时将发酵助剂加入,给酵母提供氮元素和生长因子。\
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\ 第二天\
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\ 4、加糖:发酵进行到第二天的时候,可以用1.0-1.1的糖度计检测,根据检测的糖度和最终要酿的酒度,计算添加白砂糖的数量,一般10斤葡萄可以加1斤糖,能增加5度左右,加上葡萄自身糖分发酵的度数,最终能打到12-14度酒精度(这是干酒)。如果要喝甜葡萄酒,请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加;计算公式17g/L的糖转化1度酒精;然后加入单宁和橡木片。前三天,每天定时搅拌,温度贴片随时检查温度,不要超过28度。(发酵期间要满罐密封发酵,以防止被氧化室内温度不要超过35度。就这样发酵时间大概1周左右)。\
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5、发酵结束判定:发酵高峰过后,液温又逐渐下降,声音也沉寂,气泡少,甜味变淡,酒味增加,用比重计(0.9-1.0)测量读数小于1.0时,证明主发酵阶段基本结束,一般是5-7天发酵结束。液温达28~30℃时,发酵时间快,大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声,果汁表面起泡沫,这时酵母菌已将糖变成酒精,同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象,可能因果汁中酵母菌过少或空气不足,或温度偏低,应及时添加发酵旺盛的果汁,或转缸,或适当加温;温度过高对发酵品质影响坏处很大。

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6、过滤:先用虹吸管将中间的清酒液用虹吸管转移出来,这个酒液是自留汁,酒质较好,然后用帝伯仕把皮渣中的酒汁挤压出来,这个是压榨汁,酒质较差,单独存放,不要和那个好酒掺和。
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7、澄清:对自留汁和压榨汁分别加入澄清剂(皂土使用前请先膨化,膨化方法:1g皂土用10g温水搅拌均匀,放置12时,变得均匀后加入酒液中),放入冰箱保险层4天左右,用虹吸管分离出上清液层。
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8、储存:将果酒转入小口酒坛中,密封满罐贮藏,过段时间就可以装瓶饮用了。
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海南万宁 ID454250 :
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评论时间:2025年03月10日

贵州安顺 ID458259 :
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评论时间:2025年03月10日

四川内江 ID491378 :
好评。下次还要来买!会推荐给朋友过来买100斤自酿葡萄酿酒辅料套餐 葡萄酒酵母 果胶酶 调硫片 橡木片等!5分好评!!!
评论时间:2025年03月10日


Q:什么叫“权利人”
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