商品名称：贝亿高贝蛋挞皮207 中号 葡式蛋挞皮/底半成品 带锡纸托 10个
商品销量：
收藏数量：6386
店铺名称: 原味烘焙坊
旺旺: 渝都天使
公司名称:
行业: 食品/保健/居家日用/厨房餐饮/卫浴洗浴
地址: 山东青岛
店铺名称：原味烘焙坊
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【产品】高贝（原贝亿) 葡式蛋挞皮207（中号或小号）
【规格】10个6.5元
每个20克左右，直径约7CM，高约3CM，底部带铝泊蛋挞模
【配料】专用粉、黄油、鸡蛋、糖、水、食盐
【存储】-18度以下冷冻存放
【做法】：
1、蛋挞皮10个（提前从冰箱拿出来，常温下解冻十几分钟）、淡奶油100ml、纯牛奶100ml、吉士粉10克、绵白糖75克、蛋黄3个、炼乳10克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓）。
2、淡奶油、牛奶、糖小火加热搅拌至糖融化，放凉后加入蛋黄，搅拌均匀。过滤，装七八分满即可。
3、入烤箱烘烤，温度为220度左右，烤约二十五分钟，至表面出现焦黄，即可出炉。
烤蛋挞温度很重要，一定要用220度以上的温度去烤，这样才能达到层层起酥的效果和最好的口感。温度不够会导致塔底部位不易熟透。
1、加入炼乳是为了增加口感，如果没有也可以不加，但是最好加，而且可以依个人喜好增减。
2、如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油，也可以用等量的牛奶代替，但是一定要加炼乳。
3、也就是说，淡奶油和炼乳可以少一样，但是二者不能同时没有。
4、个人经验，一般加了水果的蛋挞，不容易出现斑点，这点不用强求了。
5、挞水一定不要加多了，因为挞皮会回缩，挞水容易漏出。
6、烤好后，一般边缘会出现黑乎乎的东西，没关系，那是糖份渗出，造成的焦糖效果，没问题的。
7、可以把菠萝换成其它水果，比如：蜜桃、木瓜、紫薯……如果不加水果，就是原味的萄式蛋挞了。
黑龙江佳木斯 ID821454 :
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评论时间：2025年05月09日
西藏那曲 ID976661 :
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评论时间：2025年05月09日
河南南阳 ID356385 :
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评论时间：2025年05月09日
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