商品名称：平乐特产泡菜芥菜酸菜腌制蔬菜 桂林盐菜皇

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店铺名称: d[s65475303]

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行业: /食品/茶叶/零食/特产

地址: 广西桂林

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人们的佐餐菜肴除鸡、鸭、肉、鱼、豆腐外，就是素菜了。素菜清淡，人们为了让其美味可口，也做出了各种具有独特的味道。这是农家对蔬菜品位的追求，也是他们智慧的表露。桂北农家加工制作蔬菜，确有几种令人赞不绝口，食之叫好的特色菜。

水盐菜是平乐土特产之一。历来是红白喜事中，以及民间日常生活烹饪的上好配料。上等盐菜的颜色鲜黄透明，主梗、叶梗都有光泽，闻起来香气扑鼻，吃起来香脆爽口，还夹有适口的甘甜微酸味道。若是在炒鱿鱼、炒猪肚、炒大肠、煮滑鱼中配上盐菜，更是余味无穷。如作甜酸鱼、炒排骨的底菜，也是待客不失体面的佳菜。

平乐的水盐菜不仅自食自用，很早就远销桂林、梧州，还出口海外，而且相传在清代还成为了上奉朝廷的重要贡品之一。制作水盐菜的的青菜主要是从广东潮州移植来的芥菜，在选料时，以菜心呈拳状的最好，长得“过疯”的潮州芥菜，因其绿叶太多，形状松散，就不宜做盐菜了。水盐菜的腌制方法有几道工序，每道工序都有严格要求，只有处置恰当，才能达到好的效果。

宁夏吴忠 ID815030 :
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评论时间：2025年05月16日

内蒙古呼伦贝尔 ID834155 :
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评论时间：2025年05月16日

江苏扬州 ID651046 :
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评论时间：2025年05月16日

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