商品名称：烘焙原料 佳杰特级红曲米粉 红曲粉 天然色素 大米发酵 10g
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店铺名称: 爱与厨房
旺旺: 爱与厨房
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 湖北武汉
店铺名称：爱与厨房
品名：红曲粉
\\保质期：12个月
\\产地：山东
\\红曲知识介绍：
\\红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
\\1. 红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里；
\\2. 使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用；
\\3. 红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
\\一般人群均可食用
\\1. 在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
\\2. 可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
\\3. 可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
\\4. 粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。
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河南安阳 ID342140 :
灵芝孢子粉哪里可以买到正宗的粤微灵芝孢子粉
评论时间：2025年06月15日
辽宁阜新 ID969542 :
灵芝孢子粉加速肿瘤扩散不破壁的灵芝孢子粉有作用吗
评论时间：2025年06月15日
河南济源 ID620840 :
卖家的服务 挺好的,以后 还能做上买卖
评论时间：2025年06月15日
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