别称 : 、、
分布 : 原产西欧沿海一带，是意大利重要蔬菜之一；产地集中於嘉义、彰化、云林等。
分类 : 十字花科
品种 : 、、绿王、绿冠
型态 : 株高约30～6公分，叶银绿色，花顶生，多数花蕾密生成团，形成绿色大蕾球，花蕾及花梗为主要食用部位。
用途 : 为食用蔬菜
花期 : 冬、春季生产，夏、秋季淡季；青花菜在台湾全年都有生产，但以11~4月为盛产期，其他月份为淡产期。
管理 : 性喜冷凉乾燥，忌高温多湿，生育适温18～22度
施肥 : 栽培土质以适润之土壤或砂质土壤最佳，排水、日照需良好
繁殖 : 播种法繁殖；台湾因各地气候不同，播种期也有差异，通常8~3月均可播种。 禾之元种业特色花椰菜：
禾之源新品提示：本店新到荷兰进口【紫花芥蓝】2012年获得全球蔬菜创新奖，有机种植专用。 青花菜-生物学习性 花菜适宜于在 生长，本省沿海地区一般只能在秋、冬季栽培。充分利用山区海拔较高、夏季气温较低、日夜温差较大的气候优势，在赤水、桂阳等高海拔乡镇（950一1200m）较大面积地进行夏播反季节栽培。一般每hm2可采收产品10000一12000kg，远销日本等国家，经济效益较高。而且其 短（移栽后60一70天采收结束），有利于开发多熟制栽培。 青花菜-青花菜栽培各月农事 六．七月： ：管理要点：青花莱从播种至出苗需要2-3昼夜，但管理要求高，此期间畦面覆盖2-3昼夜遮阳网，进行降温防雨，等出苗后两于叶展开转绿时及时揭掉遮阳网。 青花菜 主要病虫草害及防治：苗床消毒选用25％500倍液加40．7％乐斯本800—1000倍液播前喷洒苗床进行消毒灭菌和杀灭地下害虫。苗期主要病害出苗后至1叶1心期及时用40．7％的乐斯本800倍掖加3％的井冈霉素500
倍液防止猿叶虫为害。2叶1心期再用75％百菌清1000倍液加3％井冈霉索500倍液预防立枯病和猝倒病。猝倒病也可选用58％500倍液或64％杀毒矾500倍液喷雾防治。立枯病可选用20％甲基立枯磷乳油1200倍液或15％嚼霉灵水剂450倍液，或70％敌克松1000倍液，初见病苗时喷雾防治。
八月：移栽和田间管理：
管理要点：定植前必须整好地施足基肥．在土中。定植选择晴天下午。青花菜喜肥水．分期适时追肥、浇水是丰产的关键。追肥种类以氮肥为主，生长前期追肥2-3次，每次每亩淋施腐熟粪尿水
25-30担，或尿素8-lOkg。 九月：田间管理：管理要点：花球形成期，施重肥，亩施复合肥(最好有机复合肥)25-30kg，加适量镁、钙、硫、硼肥等．并结合中耕培土。进入采收期，每次采收后要追肥一次，促进侧花球生长，亩施复合肥15—20kg。青花菜需水量较多，尤其在花球形成期要及时灌水．保持土壤湿润。在雨季应及时排水
十月：田间管理：管理要点：同上 十一月：采收：管理要点：要分批采收．采收标准为花球边缘小略有松散时为采收适期。 选用良种，适时播种 青花菜生长适宜温度在16一22℃之间，适温区域广（5一35℃均可生长），开花现一般要求日均温度在25℃以下，如果花蕾发育期遇高温（30℃以上），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品种和科学安排播种时间，是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种，移栽至采收在55一65天之间；海拔1000一1200m地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔800一1000m地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5一7天播1期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。 培育壮苗，适龄移栽 夏季栽培青花菜，处于高温多雨季节，培 青花菜 育壮苗是关键。我们选用了或育苗方法。营养袋（或土团）按大田每667平方米需3300一3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600—700kg，谷壳灰30一40kg，腐熟发酵后的猪牛栏粪80一100kg，进口复合肥（最好选用N：P：K＝21：6：13的含硫酸钾的复合肥）0．5一1.0kg，钙镁磷3kg，石灰粉2kg，并用15％恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cmx1Ocm的育苗袋装入营养土（或打印成营养土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子，用过筛火烧士杂肥盖种，并搭好大棚，用遮阳率65％的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理，苗龄25一30天（4叶1心、5叶1心）进行移栽。 选地深耕，施足基肥 根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800m以上、土层深厚、有机质含量较高、排灌条件良好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在定植前1个月左右，每hm2要施入1500一2000kg，并结合深翻晒白，深耕厚度在30一35cm之间。基肥在移栽前10一15天进行全层施用，每hm2用发酵后的猪牛栏粪15000一25000kg，草木灰2000一3000kg；或用含硫酸钾进口三元复合肥500一600kg，钙镁磷200一300kg。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作基肥，每hm2都要施入硼砂30kg，以满足其生长发育的需要。 高畦栽培，合理密植 青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物。为了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田间小气候，要强调高畦栽培，合理密植。特别是南方山区年降雨量达1800—2000mm，采用深沟高畦栽培更有特殊意义。一般畦带沟宽1．1一1.2m，畦高25一30cm，四周排水沟及田中腰沟要求深50一60cm，做到沟沟相通，易灌易排。高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品种，有利于密植，一般株距50一60cm，行距35一40cm，每667平方米种植2800一3200株。用营养袋育苗的移栽时要小心地撕去营养袋，采用方法，穴深5一8cm，种得太深，则茎基部通气性差，易诱发立枯病。 | 
