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目 前，一些发达国家如日本、美国、法国等国家，都投入了大量人力、物力、财力，用现代科技手段研究疗效食品。尤其是日本更看重研究我国的传统食品。如北京生 产的“黄精鸡丁”是应日本需求而烹制的。我国早在唐代，人们还将它作为食物，这在《食疗本草》《救荒本草》等古籍中，就有记载，并创造了不同的制法，如黄 精饼、黄精丸等。现在有的地区，将黄精的根状茎挖出，洗净，切成薄片，直接用来蒸食、煮粥、炒食或做汤，如黄精当归鸡蛋汤、黄精炖瘦肉、黄精炖冰糖、黄精酒等等。

现代医学研究表明，黄精含粘液质、淀粉及糖分，具有增强免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲劳、增强代谢、降血糖、强心等作用。此外，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。

　经研究发现，黄精能持久的降低血压、血脂和血糖，对防止动脉硬化及防止脂肪肝的形成有一定作用。临床报道表明，黄精与赤芍共用对冠心病，有改善心肌供血、缓解心绞痛之效。

　在古代养生学家的眼中，黄精是味神奇的延年益寿之品，甚至有“久服成仙”之说，是一味不可多得的药食同源佳品。 

年老体弱的人，常因体内阴津不足而发生便秘的现象。黄精牛肉汤可补虚润肠，是很好的滋补药膳，能帮助解除便秘的困扰。

 

 

 

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