商品名称：野生蔬菜栽培与加工百问百答 班纪华 等 著作 班纪华 陈贵蜀 赵宏 主编 农业基础科学专业科技

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\ 野生蔬菜栽培与加工百问百答\

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\作  者:班纪华 等 著作 班纪华 陈贵蜀 赵宏 主编\

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\定  价:15\

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\出 版 社:中国农业出版社\

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\页  数:244\

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\装  帧:平装\

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\ISBN:9787109136014\

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\●前言
●一、野生蔬菜概述
●1．何为野生蔬菜?
●2．我国野生蔬菜包括哪几大类?
●3．我国野生蔬菜资源及分布如何?
●4．野生蔬菜有何开发利用价值?
●5．野生蔬菜开发利用的主要途径有哪些?
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●二、主要野生蔬菜栽培、加工及食用技术
●（一）马齿苋
●6．马齿苋植物学性状有何特点?
●7．马齿苋生长发育对环境条件有何要求?
●8．马齿苋含有何种营养成分?
●9．马齿苋有何开发利用价值?
●10．人工栽培马齿苋有哪些播种方式?
●11．人工栽培马齿苋田间管理要点有哪些?
●12．何时是马齿苋的最适采收期?
●13．人工栽培马齿苋常见病虫害有哪些?如何防治?
●14．马齿苋的食用、加工方法有哪些?
●（二）水芹......\

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内容简介

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\《野生蔬菜栽培与加工百问百答》内容简介：野生蔬菜简称野菜，泛指自然分布、野外生长、未经人工栽培，其根、茎、叶或花、果实等器官可采集供作蔬菜食用的野生或半野生植物。野生蔬菜具有重要的开发利用价值的主要原因，是因为这些可食用的野生蔬菜中含有丰富的营养，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种矿质元素和多种维生素。许多野生蔬菜所含营养成分中不少含量超过栽培蔬菜。
我国的野生蔬菜资源极其丰富，有上千种之多，为现有栽培蔬菜的10倍左右，无论是种类还是数量都是栽培蔬菜的重要补充。例如，贵阳市的野生蔬菜的种类就达601种，分属157科357属。许多种野生蔬菜含不同的药物成分，具有药疗与保健作用，不少野菜原本就是名贵中草药，可以直接入药。我国自古以来就有普遍采集野生蔬菜供菜食用，或代粮充饥，或入药治病的文化传统。
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芡实又名鸡头、鸡头米、鸡头苞等，为睡莲科芡属一年生水生草本植物。根为须根，白色，长100～150厘米，直径0．6～0．9厘米，根内有许多小气道，与茎、叶中的气道相通。短缩茎呈球状，紫红色，中间组织紧密，外围疏松呈海绵状，茎上萌生叶柄、花梗。初生叶箭形，无刺，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，有皱褶，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。夏季开花，花单生，较大，花冠紫色或白色，花萼绿色有刺，每株18～20朵。浆果球形，重0．5～1．0千，成熟后含种子100～200粒。前端尖，形似鸡头，故称鸡头、鸡苞米。北芡果实上有密刺，南芡果实无刺。种子圆形，外包薄膜状假种皮，有红色斑点，成熟时呈棕红色，且坚硬，破去种壳后种仁为白色，即芡实。
    芡实性喜......\\

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