商品名称：安琪酿酒曲500g*20袋 酿酒酵母 白酒酿造 生料熟料酒曲 出酒率高
商品销量：
收藏数量：98
店铺名称: 家庭健康厨房
旺旺: 嘉然健康厨房
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址:
店铺名称：家庭健康厨房
新老包装随机发货，授权正品，请放心购买！
因新《食品安全法》将于10月1日正式实施，作为配套法规的《食品生产许可管理办法》（食药总局16号令）也于日前颁布，同步将在10月1日正式实施，食品生产许可证今后将以SC开头。因此酿酒曲暂停使用QS标识，新标准实施后，将重新申请食品生产许可证。
由于酿酒曲早期主要用于白酒领域，随着醋等领域逐步使用酿酒曲，因此新包装也对使用量进行了修改，由原来的0.25%-0.5%调整为0.2%-0.6%。使用安琪酿酒曲进行白酒生产的消费者，请仍参考0.25%-0.5%的建议使用量.
白酒生产问答
白酒生产首先向您推荐安琪酿酒曲，该产品含有多种微生物，使用方便、快捷，生产的白酒口感好!
1、 安琪酿酒曲如何使用？
用量：安琪酿酒曲按原粮的0.25－0.5％添加。
安琪酿酒曲为糖化发酵剂，里面微生物种类繁多。单独使用即可（不需要酿酒酵母、糖化酶、生香酵母等），使用方便而且生产的白酒口感要比酒酵母＋糖化酶的口感要好。
2、使用安琪酿酒曲出酒率为多少？
固态法发酵使用安琪酿酒曲出酒率（以50度计）55％以上
生料液态法（50度计）：大米80％－90％；玉米70％－80％；
熟料液态法（50度计）：大米70％－75％；玉米60－65％
3、安琪生香酵母如何使用？
用量：生香酵母按原料（0.1%添加使用
生香酵母为产酯（乙酸乙酯）酵母，为白酒产生香味物质不能产生乙醇。必需与酒酵母、糖化酶一起使用。
4、安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用如何复水活化？
复水活化：取5-10倍于干酵母量的38-40℃的2%糖水（白糖、红糖都可），将干酵母搅拌并溶解于其中，复水10-20分钟后将酵母液迅速降温至30℃左右（加入干净的凉水），活化1-1.5小时即可,也可以只复水30分钟后使用。
5、安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用与糖化酶如何配比使用？
用量：安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用按原料的0.1%（也就是1000斤玉米、高粱等原料用1斤酵母）添加。
现在市场糖化酶以5万单位和10万单位居多，以5万单位计酵母与糖化酶的用量比为1:4，10万单位的则为1：2。夏季酵母和糖化酶的用量同比例略为减少，冬季反之！
固态发酵酒酵母、糖化酶要经过复水活化，液态发酵酒酵母、糖化酶则直接投入发酵醪中即可。
6、温度控制
夏季蒸完粮后降到室温后下活化好的酒酵母、糖化酶和安琪酿酒曲，冬季根据气候情况降温到20－25度下曲或活化好的酒酵母、糖化酶。搅拌均匀入池发酵！
7、糊锅的原因是什么？采取什么措施？
糊锅的主要原因是由于发酵不彻底，淀粉接触锅底碳化。使发酵彻底或使醪液分离蒸。
8、说明书中说发酵5至12天，能不能从外观上判断出什么是发酵的最佳状态？
发酵好后出现醪液分离上液清澈、酒味浓、气泡少，燃烧的火柴在醪液上面很容易熄灭。
9、堆积糖化时温度多少？糖化时间多少？
使用安琪酿酒曲堆积糖化8-12小时，温度为24-30℃
10、糖化结束后配糟拌和配糟用量多少
冬季配糟少些粮糟与配糟的比例为1：2，夏季配糟多用比例为1：3－4
11、发酵中出现温度过高如何处理？
控制好入池温度是保证发酵温度的前提，其次配糟的用量也决定了发酵过程中温度变化的快慢，一般情况下原粮和配糟的比例为1：3，根据季节不同做适当调整。
12、蒸酒如何少丢酒？
蒸酒过程中损失是一种人为的浪费，为了减少酒的损失，在蒸酒过程中要注意上甄轻松均匀，见汽压汽，切忌大火蒸酒，导致酒份大量损失。
13、 白酒中苦味、涩味产生的原因？
一般情况下白酒出现苦味和涩味又两个主要原因。第一是由于原料中本身带来的苦味和涩味，如单宁、木质素等成分；第二是发酵中因为管理不善造成的苦味
14、怎样提高白酒的香味减少辣味？
白酒中的香味不足是由于微生物的相对单一造成的，安琪酿酒曲由现代工艺制作选用优良的根霉、酒酵母、生香酵母菌种和良好的糖化酶和营养酶系，在传统的糖化酶、酵母发酵体系上丰富了根霉和生香酵母的发酵，更好利用原料中丰富的营养成分，大大提高了白酒中酸、酯含量，丰富了白酒口感，减少了辣味的刺激。
15、冬天白酒为什么会有白色絮状沉淀
主要是一些高级脂肪醇或蛋白的凝聚物,一般加热就会消失,但一冷却下来就又出现了.产生原因:发酵不彻底,时间不够;蒸酒的大火过度,将蛋白蒸出了白酒蒸馏讲究起火缓,中火猛,后势也要缓
16、白酒为什么有苦涩味？
糖化酶用量过大,粮食带来的,从熟料的蒸煮中等,高粱的破碎等都会带来苦味,另外可以适量的添加玉米苞谷等一起发酵)(或是蒸酒没有将头子酒和尾子酒分离,醛类等含量较高)
17、为什么蒸酒蒸不出来？
主要是局部温度太高,淀粉没有充分湖化糖化,酸味道很浓无法进行发酵.
18、怎样蒸酒
缓汽蒸酒，掐取酒头， 控制酒温。蒸酒过程中，蒸汽宜小，气压为0.06Mpa，以免高沸点的有害成分进入酒内。酒头的温度为80℃左右，流酒的温度控制为25-30℃。
广西贵港 ID313630 :
宝贝收到，非常满意安琪酿酒曲500g*20袋 酿酒酵母 白酒酿造 生料熟料酒曲 出酒率高，下次继续光顾
评论时间：2024年06月30日
山东济宁 ID721989 :
灵芝孢子粉有效成分含量排行？芝素堂家的含量实属最高！灵芝孢子粉对肠胃
评论时间：2024年06月30日
新疆和田 ID177679 :
灵芝孢子粉功效灵芝孢子粉的价格卖多少一斤灵芝孢子粉十大品牌
评论时间：2024年06月30日
Q:关于价格说明的免责声明
A:此说明仅当出现价格比较时有效，具体请参见《价格发布规范》。若商家单独对划线价格进行说明，以商家的表述为准。
Q:什么叫“权利人”
A:权利人是指拥有商标权、著作权、专利权等知识产权的法人、其他组织或自然人。
Q:夸大或过度承诺商品效果及程度
A:案例1：全网最高、最低、最热等最高级描述;
案例2：假一罚万，考试必过、N天见效、无任何副作用、立竿见影、想瘦就瘦等夸大效果的描述。
案例3：虚拟商品标题或描述中已写明详细区服的情况下，带有'全区全服有货'字样的商品。
案例4：非药品进行药效功效类夸大宣传的。
