商品名称：正版包邮跟着大厨教你炒青菜美食书籍 烹饪菜谱大全 学做饭 炒菜 菜谱 蛋糕 面条 炖汤 川湘菜 家常菜 荤菜 素菜 凉菜
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店铺名称: 三可文成图书专营店
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基本信息
书名:跟着大厨教你炒青菜（蔬菜的选购秘诀，炒蔬菜不涩不苦，保留蔬菜翠嫩颜色的诀窍……将简单的青菜炒出大厨的手艺，你也可以！）
原价：29.80元
作者:杨桃美食编辑部
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2015-07-01
ISBN：9787553742298
字数：100000
页码：160
版次：1
装帧：软精装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
总是会有人疑惑，怎么同样的菜，餐厅炒出来就格外好吃些，家里就差些呢？有人说是餐厅的炉具火力大的缘故。显然不是这个原因，别看一盘简单的青菜，炒起来也是有其秘诀的，怎样保持其脆嫩的绿色，怎样让容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感，这些都有学问在当中。想炒出一盘好吃的青菜？跟着大厨好好学学吧！更多精彩好书点击这里：鸡汤的122种做法家常鱼的192种做法（实图演示鱼类菜品烹饪全步骤）家常酱料一本就够（200 多种美味酱料大集合，为菜肴加分，“酱”出百变美滋味！）川湘菜客家菜一本就够（近200 道特色川湘菜、客家菜，就是这个味儿！）267碗好吃的面（汤面、拌面、炒面、焗面与汤头、高汤、酱料的奇妙组合，让你打开味蕾，感受面条的美妙滋味！）
目录
7 挑选新鲜蔬菜的诀窍
8 炒蔬菜好吃的秘密
PART 1圆白菜
10 宫保圆白菜
11 回锅肉炒圆白菜
12 豆酥圆白菜
13 鲜花生炒圆白菜
14 咖喱圆白菜
15 腐乳圆白菜
16 清炒圆白菜
17 香煎圆白菜苗
18 樱花虾炒圆白菜
19 红曲圆白菜
20 培根圆白菜
21 辣豆瓣炒圆白菜苗
22 圆白菜烧肉
PART 2空心菜&芥蓝
24 辣炒羊肉空心菜
25 苹果丝空心菜
26 豆豉炒空心菜
27 虾酱空心菜
28 沙茶牛柳空心菜
29 芥蓝炒腊肠
30 素肝炒芥蓝
PART 3大白菜
32 开阳大白菜
33 大白菜炒粉条
34 韩式炒大白菜
35 大白菜烧肉
36 盐味虾仁炒大白菜
37 白果烩炒大白菜
38 海参炆娃娃菜
39 干贝酥娃娃菜
40 魔芋炒大白菜
PART 4菠菜
42 西红柿炒菠菜
43 山药枸杞炒菠菜
44 菠菜炒蛋皮
45 樱花虾拌菠菜
46 洋葱炒菠菜
47 金针菇炒菠菜
48 菠菜炒猪肝
PART 5花椰菜
50 双色花椰炒鲜菇
51 黄花菜炒菜花
52 蟹肉西蓝花
53 虾仁炒西蓝花
54 开阳西蓝花
55 菜花炒腊肉
56 蟹味菇炒西蓝花
57 蒜香西蓝花
58 西蓝花炒墨鱼片
PART 6四季豆&甜豆
60 甜豆炒蟹脚肉
61 甜豆炒红黄椒
62 XO酱炒甜豆
63 甜豆炒虾仁
64 豆豉炒甜豆
65 四季豆炒鸡丁
66 干煸四季豆
67 丁香鱼四季豆
68 辣炒四季豆丁
69 四季豆炒蛋
70 奶酪炒四季豆
PART 7萝卜
72 胡萝卜炒榨菜
73 萝卜炒海带根
74 虾皮炒萝卜
75 双色大根排
76 萝卜炒肉
77 胡萝卜炒蛋
78 蟹腿烩萝卜块
79 胡萝卜炒豆腐
80 葱油萝卜丝
PART 8苦瓜
82 吻仔鱼炒苦瓜
83 和风炒苦瓜
84 菠萝炒苦瓜
85 覆菜肉丝炒苦瓜
86 破布子炒苦瓜
87 淇淋苦瓜
88 豆豉炒苦瓜
89 皮蛋炒苦瓜
90 咸蛋炒苦瓜
PART 9茄子
92 鱼香茄子
93 酱爆茄子
94 羊肉辣炒茄子
95 塔香茄子
96 豆豉茄子
97 西红柿炒茄子
98 泰式炒茄子
99 客家炒茄子
100 三杯茄子
PART 10 上海青
102 香油上海青炒鸡片
103 上海青双菇炒豆腐
104 香菇炒上海青
105 虾仁炒上海青
106 咸蛋炒上海青
107 炸豆腐炒上海青
108 胡萝卜丝炒上海青
PART 11玉米
110 玉米笋炒千页豆腐
111 玉米笋炒百菇
112 玉米滑蛋
113 玉米烩娃娃菜
114 三杯玉米
115 炒素鸡米
116 咖喱玉米笋炒羊肉
PART 12 蘑菇
118 干锅茶树菇
119 三杯杏鲍菇
120 姜烧鲜菇
121 杏鲍菇炒肉酱
122 蘑菇烩娃娃菜
123 金沙杏鲍菇
124 咸蛋杏鲍菇
125 葱爆香菇
126 盐酥杏鲍菇
127 香蒜奶油蘑菇
128 腐乳蘑菇煲
PART 13 韭菜
130 韭黄炒牛肚
131 韭菜肉末炒蛋
132 韭黄炒里脊
133 韭菜炒猪肝
134 韭菜炒猪血
135 韭黄炒牛肉
136 韭香皮蛋
PART 14 芹菜
138 芹菜炒墨鱼
139 荷兰豆芹菜炒腊肉
140 芹菜炒嫩鸡
141 西芹炒鱼球
142 芹菜炒藕丝
PART 15 辣椒
144 青椒炒牛肉
145 青椒炒肉丝
146 木耳彩椒炒虾仁
147 虎皮辣椒
148 彩椒炒百合
PART 16 冬瓜&南瓜
150 咸冬瓜酱炒苦瓜
151 百宝冬瓜
152 开阳粉丝炒冬瓜
153 咖喱双椒炒南瓜
154 咸蛋炒南瓜
PART 17 丝瓜
156 金针菇炒丝瓜
157 蛤蜊炒丝瓜
158 干贝虾仁烩丝瓜
159 脆皮炸丝瓜
160 海瓜子炒丝瓜
内容提要
这是一本教给读者如何在家炒青菜的烹饪美食类图书，几乎将市面上常见的蔬菜全部搜罗进来，从瓜果类到叶菜类到根茎类，一一区分 教给读者如何将四季时令蔬菜炒得好吃，炒得色香味俱全，不管是素食者，还是需要多多补充维生素的追求健康人士，都能在本书里找到自己爱吃的菜。
文摘
作者介绍
杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。
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