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黑树莓属蔷薇科树莓属的一个种。树莓为落叶小灌木,因其果型色与草莓相似,又长在树上,故树莓,是国内外近年兴起的第三代水果之一。树莓果酸甜可口,营养丰富,具有特殊浓郁的芳香,除鲜食外,还可加工果汁、饮料、果酒等。树莓适应性广,长势强,对土质无特殊要求,栽植当年即可少量挂果,第三、四年进入丰产期,亩产1200余kg。因其果品新颖奇特,在众多水果中独具一格,所以也极具市场竞争力和发展前景。树莓分蘖力强,栽植第2年后,每株每年可分蘖新苗10余株,是生态效益、经济效益极高的小灌木果树品种。适合家庭庭院和盆载种植.

黑树莓原产美国,属浆果类果树,是多年生落叶小灌木,树高1.5-2米,果实长于树上,果实椭圆形,成串成簇,晶莹乌亮,香甜多汁,口感清香爽口,非常好吃,维生素C的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍,特别是所含鞣化酸被美国科学家证实是预防癌症最有效的物质。由于营养成分和出汁率优于众多水果,被联合国粮农组织列为“天然绿色食品”和“健康食品”。在去年我国的杨凌农高会上被列为重点推广项目,目前在我国悄然兴起。我国除东北部分地区外,其它地区春秋冬季均可种植,前景极为广阔。

黑莓(Blackberries),属蔷薇科悬钩子属植物。浆果柔嫩多汁,色泽宜人,风味独特。其浆果含有20种氨基酸和多种维生素,总糖含量为3.98%,总酸为2.24%,维生素E70—160ug/g,C22.1mg/100g,尤其特含有超氧化物歧化酶(SOD)含量1579—2151ug/g和硒(具防癌治癌作用)含量2.07ug/g均较高,在各种果类中罕见。由于黑莓的各种生理活性物质含量高,所以具有促进代谢、降压降血脂、抗心率失常等作用。1993年世界粮农组织(FAO)将其推荐为世界上第三代水果。

树莓有较高的经济价值,其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质,易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5~2.5毫克的水杨酸,可作为发汗剂,是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋活血、消炎退肿的药剂,茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的抗生素物质。

树莓浆果除供鲜食外,主要用来加工制成各种食品,如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。还可利用树莓汁红色色素添加到山楂清凉饮料中,使其色、香、味更佳。

三、栽培特点

树莓适于在土质疏松,含腐殖多,持水力强、排水良好的壤土和沙壤土上生长。树莓是喜光植物,建园时要选择能受到保护但又不被遮荫的地方。树莓根系分布浅,抗旱力弱,对水分要求较敏感。树莓也不耐渍涝,地下水位不应高于1~1.5米,否则生长弱,浆果发育小。树莓的适应性和抗寒性强,是我国北方的主要桨果植物之一,但在北方雪少,而又严寒的地区要埋土防寒。树莓对高温的忍耐力较弱,因此,在夏季炎热地区,植株生长矮小,果小,产量低,果实易遭日灼。

树莓是多年生小灌木。株丛寿命长,管理条件较好可以活20年左右。定植第2年开始结果,第3年进入结果盛期,此后丰产稳产可以保持10年以上。树莓繁殖容易,采用分株、压条、扦插和茎尖组织培养法均可大量繁苗。栽培管理简单,栽植行株距分宽带栽植和窄带栽植两种,宽带栽植行距3~3.5米,株距0.5~0.75米,带宽1.2~1.5米。亩栽293~380株。适用于土壤条件好,管理水平较高的园地。如是窄带栽植行距2~2.5米,株距0.8~1米,带宽0.7~1米。窄带栽植适用土壤条件较差的园地如经过改良的沙荒地、盐碱地、坡耕地。此方式由于带比较窄,光照条件较好,采收方便。但由于枝量少,产量较低特别是前期产量上升较慢。

树莓是灌木与半灌木中间类型的植物,其基生枝为直立茎与匍匐茎的中间类型,当基生枝超过1.0~1.5米时,特别是有果实重压时就要成弓形而触地。故树莓需用支柱架或篱架来支撑、引缚枝蔓。

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