商品名称：食品级双乙酰酒石酸单 双甘油酯 DATEM 奶油配料食品添加剂乳化剂

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店铺名称: 荣腾食品添加剂配料中心

旺旺: 甜心伊利ing

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：荣腾食品添加剂配料中心

通用商品名：DATEM
性状：
乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2

特性及应用：
本品具有较强的乳化、分散、等作用，是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老,-化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定，口感细腻。

使用方法：
1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。
2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。
3、将面粉与本品直接混合均匀使用。

建议添加量：
生干面制品、生湿面制品最大添加量1.0%，植脂末最大添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

质量指标（参照FCCⅣ标准）

包装：
外纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装.

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评论时间：2025年05月09日

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评论时间：2025年05月09日

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