从1927年开始，淘大便以传统方法製造豉油……

黄豆乃整个过程的主角，所以必须十分细心对待！首先要将黄豆蒸烚，然后混入麵粉使其发酵，然后加盐水浸製，以释放蛋白质；酱油造好后，再要经过彻底过滤，才入樽推出市面 ; 看似简单，其实功夫多著呢！

豉油主要分為生抽与老抽，两者无论色泽、味道甚至口感也明显不同。相对来说，前者色泽较浅，且较咸和较鲜，浓度亦不及老抽 ; 关键….就在发酵时间，生抽的发酵过程需时三个月，而老抽却需时六个月 ; 当真顾名思义，「老」得有道理！

急冻食品

每份淘大急冻食品，尤其点心，在製造前、后，都有一段鲜為人知的故事……

除选料要上乘，调味亦非常重要，这样才可百分百符合食家口味和要求！所以，我们必须从世界各地，精挑细选最优质馅料，再分门别类，按蒸煮油炸各种不同食法，选配上等粉皮，将之包裹成各式各样的精緻点心。

製成点心后，功夫还未完，反之是讲究得厉害的保鲜程序 ---- 点心须立即放进零下40度的冰箱内急冻，之后才到包装步骤; 而作最后存放前，还需通过不同的品质测试，确保完全合符国际标準。

真材实料，越做越好

广东点心一向是香港人百吃不厌的至爱，试想像，热腾腾的小笼包、鲜香扑鼻的珍珠鸡，滑不溜口的蒸肠粉…..蒸、煎、煮、炸，形形式式的纷陈於一桌，是否教您垂涎三尺？淘大一向以满足大家的口腹之欲為宗旨，所以特别悉心研製了一系列精美点心和其他眾多即食食品，让爱吃懂吃的您，於百忙之中，依然随时随地享受到「一盅两件」！

此外，為了配合香港人忙碌的生活节奏，淘大自2000年不断推出创意无限的叮叮系列產品，正如我们的广告砍一样，除了"叮"完都咁滑的肠粉外，还有"叮叮好方便，叮叮有粥又有麵。"

除了注重口味，淘大更讲究的，是「吃得健康」！

真材实料的背后，款款淘大即食食品，均保证绝无防腐剂或HVP (水解蛋白) ; 而且厂房管理毫不鬆懈，确保製造过程百分百乾净卫生，安全可靠，让您放心享用。

凭质优款精，淘大食品，不但赢尽口碑，更荣获多项冠军！

多年来，淘大一直深受香港人爱戴，

根据AC Nielsen市场调查报告，淘大点心由1999年起，均持续為全港销量冠军 ;

至尊虾饺爽口弹牙，每一个都採用一级上等靚虾製造 ;

鲜嫩惹味的至尊珍珠鸡，採用无骨嫩鸡、精选腊肠、冬菇、虾米，再配合秘製酱料，荣登2001年同类食品中之销量榜首，实至名归！

「叮」完都咁滑的「有料」至尊肠粉，率先全港首创！

於2002年夺得香港工业总会消费產品设计奖。得奖產品︰叮叮肠粉及叮叮粥。