商品名称：陕南/西安康特产汉阴炕炕馍酥饼芝麻饼传统美食富硒零食20个包邮

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店铺名称: 秦巴山水陕南特产美食

旺旺: 张成山

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 20个起包邮！！！建议一次购买整数！

呵呵，亲们打开我们送来的炕炕，打开箱子就会闻到诱人的香气

陕西非物质文化遗产      汉阴炕炕馍

       炕炕馍简介：又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。

炕炕馍营养丰富，不干不硬，脆酥喷香，炕炕馍制做用的是普通面粉发面，面里要掺入油酥，油酥是用少量的面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等炒制而成，炕饼时，切面一块于案上，揉成小坨。用两头细中间粗的小擀杖，擀成碗口大小的饼坯，再涂水粘芝麻，然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤，翻动两次，至饼面发黄，芝麻起鼓有香味时即成。是怎么来的呢？据传，明成化年间由关中三原县迁汉阴西坛的温氏，善作，有一年要送子赴京赶考，为备干粮发面，温母忙得团团转。一不小心，将合面案上的菜油碗弄翻，油浸入了面团中，她索性把油浸的面团揉好放在一边，重新合面发面。待面发好，准备炕馍时，她无意中将油浸面掺合在一起，擀成一个个，面上撒些芝麻、、盐面，放在平底锅中炕。不料炕好的饼，竟与、口感不同，香酥诱人，带往京城，尽管路途遥远，需时两三月，不仅没有坏，还让同科学子品尝后赞不绝口。温子金榜题名，荣归故里，便命名此饼为炕炕馍。后来，摊点，将炕炕馍推向市井，并在、饼形、剁刀痕使五香粉、盐面入内、启用铁鏊两面烘烤等工艺上经过几代人的不断改进，才最终成型。据民国年间名师傅曾结巴说，炕炕馍起初为了出门远行或行军打仗带干粮的需要，打制的是盾牌状的长形炕炕，用一种近似船形的铁鏊烘烤，一次炕的多。后来为民间馈赠需要，才出现了用圆形铁鏊打圆炕炕。制作炕炕馍，是传统工艺，手工操作。虽然它与一般的有相同之处，用的都是普通面粉的发面，但所不同的是发面里掺进了油酥。这个油酥很有讲究，一般人难谙其窍，是汉阴名炕炕馍师傅的专利；油酥制作的好，饼子才能酥脆喷香，耐贮藏不变质。起油酥只能用上等菜油，千万别用猪油；用了猪油，坑坑馍必不能久存放，并出现异味。市井中有未加或少加油酥的炕炕馍,一眼便能辨别出来,其口感及内在质量必然大减。切莫将此饼当成了正宗炕炕馍。

包装及运输：因为炕炕馍非常的酥脆，极易受到外力影响碎掉，就是不外运，平时本地人买炕炕也是轻拿轻放。所以在包装上，我们自己买了硬纸箱和泡泡沫，尽全力包装。基本上是非常牢固的，但是因为物流是不能掌握的因素，如果出现个别碎掉的也请你理解，因为本身手工馍就是自己吃，而且也不会影响口感。如果因为馍馍碎掉而轻易的给中差评者我们是不能接受的。购入则默认接受此条款。

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