商品名称：2015爆款日式调味料酒 宝本味淋 味霖 500ml 寿喜锅牛肉饭必备
商品销量：
收藏数量：93448
店铺名称: 东方神鹰进口食品超市
旺旺: 东方神鹰
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 上海
店铺名称：东方神鹰进口食品超市
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宝本味淋
原料：水、葡萄糖、大米、食用酒精
保质期：18个月
产地：北京
储存条件：干燥、避光处保存
食用方法：可做玉子烧，牛肉饭，鸡肉饭；当做腌料，烤肉时刷在表面；寿喜锅，关东煮，烤翅腌料搭配腌肉，增香提色去腥
有客户问我说，你的味淋怎么回事儿啊？打开有股子酒味，不敢食用，当时让我哭笑不得，味淋本来就是甜料酒，主要成分就是清酒葡萄糖。
味淋（也叫“味霖”）即将烧酒、米曲及糯米混合，使之发生糖化作用一、二个月后经过滤制成的带黄色的透明的较甜的酒。
日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味啉，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味啉，以小火慢烤，增加食物的光泽。
外观
微棕黄色水溶性液体。
香气
带有清新柔和的米香及甜香味。
特点
香气协调、口感清甜爽口，对鱼糜类制品的增香、改善口感具有显著的效果
应用
鱼丸、虾丸、鱼排、仿蟹肉等水产类加工制品。
使用方法
一般直接以液状加入。
参考用量
属调味液,可根据需要适当添加,或 0.3～3.0% 。
避光密封置于阴凉、干燥处储藏。
味淋的调理效理
1、烧煮食物时，延缓食物内部蛋白质变性、增加食物的保水性，防止食物煮碎、变形，保持食物的漂亮形态 ;2、防止食物风味物质的溶出，增加食物的柔软性，使食物更加鲜美可口 ;
3、食物烧煮后，赋予其漂亮的光泽 ;
4、改良食物的香气，赋予食物典型的日本式的香、甜之味 ;
5、使各种材料之间紧密结合 ;
6、去腥、消臭 ;
7、防腐、杀菌;
复合调味品种类 | 达到效果 | 建议使用量 |
烤肉类 | 除腥 解腻 增亮 增香 味道调和 | 3-5% |
烤鸡（串） | 除腥 增亮 增加味道的浸透性 突出烤色 | 4-6% |
炖肉 | 除腥 解腻 保水 增亮 增加味道的温馨感 | 3-5% |
烧煮蔬菜 | 增亮 味道调和 凝芡感 | 3-5% |
烤 炖 蒸鱼 | 除腥 增香 防止变形散碎 增加味道的浸透性 | 4-6% |
炒菜 | 除异味 增加味道的温馨感 凝芡感 | 3-5% |
涮锅 | 使味道调和 改变口感 | 2-4% |
沙司类（蘸食） | 除腥 解腻 增亮 杀菌 | 2-4% |
面食 糕点 | 增香 味道调和 特殊的香甜感 | 4-6% |
馅类 | 保水 增强肉和海鲜的质感 除腥 | 2-4% |
寿司米饭 | 增亮 增香 增强口感 | 2-4% |
九大作用和特色，“味淋”常在煮、烤鱼、肉、蔬菜等材料时使用，制作荞麦面和乌冬面的调味汁以及最普遍的沾酱也会用到它。“味淋”的功效不仅仅只是给料理增添鲜味。它还有防止食物煮烂、增添色泽、去除鱼腥味等等功效。
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Q:地址比较偏僻，东方神鹰进口食品超市是否可以送到？？
A:一般情况下,邮局可覆盖的范围我们均可以为您配送到。填写地址时会有提示，范围详情可参考配送服务承诺。
Q:有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。
A:商家参加组织的活动应确保在其承诺的该宝贝价格有效期内开展，不得在期间擅自提价、擅自提前结束活动；如宝贝有数量限制的还必须明示参加活动的宝贝数量。有权按照活动规则对商家标示的价格进行核对。如商家违反价格承诺，可在核实情况后从商家的保证金中予以冻结、划扣以便向所有购买该宝贝者进行赔付，因此产生的所有费用及损失由商家自行承担。
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