商品名称：茶香记 非遗传承人余步贵出品政和白茶2012年寿眉散茶
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店铺名称: 茶香记
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店铺名称：茶香记
【茶香记】非遗传承人余步贵出品
政和白茶2013年寿眉散茶
◎缘起◎
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这也是一款政和白茶制作技艺非遗传承人余步贵老师的产品。
余老师的政和白牡丹去年在茶香记上架以来，销售还不错，
很多顾客都是买了又买。
今年我又抽空到余老师的茶厂去淘宝，
他正好在做寿眉，于是就有了这款2012年的寿眉散茶。
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◎制茶牛人余步贵◎
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余步贵老师，一张证书说得明白。
“南平市非物质文化项目保护项目正和白茶制作技艺代表性传承人。”
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◎福鼎白茶和政和白茶◎
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白茶界一直有一种说法：
银针看福鼎，牡丹看政和。
这个是有历史渊源的，
因为传统白茶都以出口为主，
福鼎主要出口银针，政和主要出口白牡丹。
所以两地在茶叶种植、采摘、制作上都有所侧重，形成了这种局面。
至于寿眉，就各有千秋、难分伯仲了。
我的理解是：福鼎白茶口感更柔和、老茶更甘甜；
而政和白茶因为海拔高，
所以茶叶有“山韵”，兰香更明显，耐冲泡。
这款2013年的政和寿眉白茶，就是具有这样的特点。
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◎白茶制作工艺之一——开筛◎
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寿眉的制作方法其实很简单，主要就是自然萎凋。
当然萎凋并不是不理不问，
要时刻关注萎凋环境的温度、湿度、光照、分向，
空气中的微生物也在时刻影响着茶叶的萎凋过程。
茶叶的萎凋过程不能太快，也不能太慢，
大约60小时左右，茶叶含水量低于10%，就可以进行烘干了。
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萎凋
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余老师跟我们说：
传统全手工自然萎凋中，有一个很重要的工序叫“开筛”。
就是用手摇晃茶筛，让鲜叶自然在晒面上均匀铺开。
这个开筛的重要意义和作用，现在已经没几个人知道了，
很多做茶人都把这个工序给抛弃了。
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余步贵老师演示开筛过程
◎散茶好还是饼茶好？◎
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关于这个问题，
我曾经做过多次冲泡、审评、比较，也专门写过一篇文章，
发表在茶香记微信公众号。
首先，白茶的最大特色就是制作过程不揉不捻，
茶叶的表面保护膜没有破坏，细胞膜也没有破坏，
所以白茶一开始很难冲泡，不怕高温。
但是在压制成饼的过程中，有蒸汽高温冲压，机械压制，
实际上已经对茶叶表面造成了破坏，
相当于轻微的揉捻。
所以，完全同样的原料，
饼茶茶汤颜色更深，滋味更浓，存放之后转化较快。
但是散茶更符合白茶的纯天然特性，口感更柔和，耐冲泡，
缺点是占地方存放不方便，茶叶易破碎，后期转变较慢。
双方各有优劣，朋友们可以自己选择。
我个人比较倾向于散茶存放。
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向余步贵老师请教白茶的相关知识
◎口感滋味◎
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这款三年陈寿眉政和老白茶，
干茶外形似枯叶，如同普通树叶一般。
因为是散茶较干燥，在包装运输中，形成很多碎片在所难免。
冲泡以后，茶汤干净透亮，
颜色较同年份的饼茶明显要浅一些，茶香悠长。
前面七泡，口感滋味醇、厚、滑、香，喝完之后，
满口生香，喉口回甘；
十泡以后，茶味减弱，但是甜味更加明显，
这是因为茶多糖的分解比较慢。
这种甘甜的滋味可以持续到二十泡左右，可以说非常耐泡，
也可以判断是它的原料非常优秀，内含物质丰富。
这一点，从叶底上也可以看出来，
叶底肥厚、柔软、活性十足，
跟一般寿眉叶底暗沉、僵硬，形成鲜明的对比。
总体品鉴感觉是，干净、清透、醇滑、甘甜，
政和白茶特有的“兰韵”明显，
饮后，口齿留香，有如淡蜂蜜水，整个人感觉很滋润。
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◎可品饮、也可收藏，性价比高◎
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纵观整个白茶产区，
其实每年寿眉的产量是非常大的，
完全可以满足市场所需。
所以，除了少数保存良好、年份8年以上的老寿眉，
其他的寿眉价格并不高，
属于既好喝，又便宜的好茶。
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◎冲泡方法◎
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选水：首选山泉水，次选纯净水
茶量：根据150ml水对7克干茶的比例
水温：冲泡100度，饮用最佳40度——60度
冲泡：
首泡润茶时间略长，约30秒，
2——7泡既冲即出，
之后每泡出汤时间延长
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◎规格◎
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250g/袋
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◎寻茶师◎
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什么是寻茶师？
为什么要寻茶师？
懂得如何品好茶，鉴好茶这就够了吗？
其实寻茶师更关键的能力是要有广泛的茶源关系。
茶香记的寻茶师——陈钢同学跟我们讲，
大部分真正的好茶很多在做出来之前就已经被人买走了，
你跟那些制茶人关系不够铁的话，根本就没你的份儿。
甚至有时候明明你已经之前跟人家说好了，
却还会有被人以高价捷足先登的事发生。
寻一款好茶，还真不是我们想象的那么简单的事儿。
所以，我们店的茶经常会只有几百盒甚至几十盒，只能卖完算数。
好茶，要靠水平看，靠关系拿，最终还要看缘分呐~
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◎为什么开包喝过后还能无条件退换货？◎
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首先，我们的茶品好，有信心，有底气！
其次，万一我们品控有失误，小伙伴们不麻烦，无风险，不好就给退！
最后，就是每个人喝茶的口味是有自己的喜好的，
虽然我们推荐的都是好茶，但万一小伙伴们喝了觉得不是自己喜欢口味，
也不必纠结，我们也照样给你退。
喝茶，舒心很重要。
茶香记是绝对不会让我们的小伙伴花钱不舒心的！
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Q:茶香记自提订单是否收费？？
A:您好，自提订单是不收运费的。
Q:假冒注册商标商品包括哪些？
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