商品名称:东北纯野生特级黑木耳干货黑龙江特产山货椴木耳2016年新货包邮
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东北椴木木耳
\什么是椴木木耳?
\在立秋以后至立春前这个时间(这个时候的树营养最充足,水分少),把树砍到,然后锯成1.2米长左右的椴木,通过野外自然风干至两端有裂纹时,通常要到次年的9月份,气温在15-25度时,把菌种接种上去,在野外历经3个月左右的时间,在天气合适的时候,就会长出黑木耳来。
\\ 在椴木上生长的段木黑木耳:将树截成一米左右长的木头,在上面种植木耳,因为是一段一段的,所以叫椴木木耳。由于的需要,禁止乱砍滥伐,且伐木成本较高,椴木木耳也日趋减少,因和天然木耳品质相近,故价格较高。\\同等生长方式下的黑木耳按以下方式鉴别: 第一步:先看颜色: 颜色自然,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳; 颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳; 第二步:用手抓,感觉一下:又厚又硬,象木头块,是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等,份量较重; 又薄又脆,手抓易碎的是好木耳,份量较轻; 第三步:加水浸泡: 水发黑:是技术处理过的染色木耳,含有毒和致癌物质,不可食用; 水发清,尝一下水味: 1)、水咸-----盐水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡不出数;2)、水甜-----糖水浸泡后的木耳。目的:增加木耳重量,结果:吸水量小,泡不出数;3)、尝干木耳,辨别以上两中味道也可; 4)好木耳无味,重量较轻,加水浸泡,吸水量大,能泡出数。 第四步:炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象,发脓原因:木耳中含有防腐剂,纤维素已被破坏;好木耳纤维素完好; 第五步:食用:好木耳口感光滑、柔软,质地细腻;质地差的木耳,口感粗糙、生硬、难吃; \\\
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