商品名称：食用CMC羧甲基纤维素钠/FH9型/增稠稳定剂耐酸碱高粘/1斤分装特价
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店铺名称: 用安食品配料商城
旺旺: tb43394611
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 江苏南京
店铺名称：用安食品配料商城
名称：羧甲基纤维素钠 CMC 食品级
\规格：500g/袋（需要大袋25公斤/袋的请直接联系客服）
\保质期：2年
\型号：FH9高粘型
\品牌：重庆力宏
\粘度：高，如果需要低粘度，少加一点量就行啦。说明：
食品级CMC质量指标 执行标准：GB1904-2005
\
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| \\ FH10 | \\ FL10 | \\ FVH9 | \\ FH9 | \\ FM9 | \\ FL9 | \\ FVH6 | \\ FH6 | \\ FM6 | \\ FL6 | |
| \ 水溶液沾（Brookfield）mPa.s | \\ 1% | \\ 200-500 | \\ | \\ ≥500 | \\ 200-500 | \\ | \\ | \\ ≥500 | \\ 200-500 | \\ | \\ |
| \ 2% | \\ | \\ 25-400 | \\ | \\ | \\ 400-2000 | \\ 25-400 | \\ | \\ | \\ 400-2000 | \\ 25-400 | |
| \ 取代度（D.S） | \\ ≥1.00 | \\ ≥0.90 | \\ 0.60-0.90 | ||||||||
| \ 干燥失重% | \\ ≤10.0 | ||||||||||
| \ 氯化物（CI-%） | \\ ≤1.2 | ||||||||||
| \ PH值 | \\ 6.0-8.5 | ||||||||||
| \ Pb | \\ ≤0.0005 | ||||||||||
| \ 重金属（以pb计）% | \\ ≤0.0015 | ||||||||||
| \ 铁（Fe）% | \\ ≤0.02 | ||||||||||
| \ 砷（As）% | \\ ≤0.0002 | ||||||||||
CMC广泛用于食品工业，在各种乳饮料、调味品中，起增稠、稳定、改善口感的作用，在冰淇淋、面包糕点、方便面及速食糊类等食品中，发挥成型、改善口感、保水、增强韧性等作用。其中，FH9、FVH9、FM9、FL9具有较好的酸稳定性。特高型产品具有良好的增稠性。
酸奶用CMC，能够成功地解决蛋白质含量≥1%时，乳酸饮料固液分离沉淀的问题，并且可使乳酸奶具有良好的口感。所造的乳酸奶能在PH为3.8-4.2的范围内保持稳定，能承受巴氏灭菌和135℃瞬时灭菌工艺，产品质量稳定可靠，能在常温下保存六个月以上。酸奶原有的营养成分和风味不变。冰淇淋用CMC，能防止冰晶生长，使冰淇淋在食用时口感特别柔滑，没有粘、腻、油脂重等不良味觉。而且膨化率高，耐温抗融性好。
方便面用CMC，使方便面韧性好，口感好，成型完整，汤的混浊度低，还能够降低含油量（比原耗油量降低约20%）。
CMC在食品工业中的应用：
\本品具有粘合、增稠、增强、乳化、保水、悬浮等作用。
\在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％ ～1.5％。
\CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2％ ～ 0.5％。
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1、 产品概述
产品名称：羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose），习惯上简称为羧甲基纤维素，英文简写为CMC。CMC是一种有代表性的纤维素醚，多用其钠盐，属於高分子阴离子型电解质，此外，还有它的铵盐、铝盐等。有时也生产CMC酸。取代度，即对每一个无水葡萄糖单位的置换体的与之反应的羟基的平均数，等于1时，它的分子式为[C6H7O2（OH）2OCH2COONa]n，
结构式一般写成：
2、产品主要性质
2.1外观
纯粹的羧甲基纤维素是无臭、无味、无毒的白色或微黄色纤维状粉末。
2.2溶解性
羧甲基纤维素易吸收水份，具有良好的水溶性，溶於冷水或热水成为胶体溶液。不溶於甲醇、乙醇、丙铜、氯仿及苯等有机溶剂。取代度是影响其水溶性的重要因素，粘度对水溶性的影响也很大。通常粘度在25mPa.s-50000mPa.s之间，取代度在0.3左右，呈碱溶性。取代度大于0.4即为水溶性。随着取代度的上升，溶液的透明度也相应改善。CMC的溶解，和其他高分子电介质相同，在溶解时，首先产生膨胀现象，然后逐渐溶解。所以在配制溶液时，应使各个粒子均匀润湿，才能迅速溶解。否则，它在水溶液中膨胀后，粒子间相互粘附形成很强的皮膜或胶团，使粒子不易分散，造成溶解困难。
2.3吸湿性
CMC的平衡水份，随空气湿度的升高而增加，随温度的上升而减小。在室温和平均湿度80-85%时，平衡水份在26%以上，而产品中水份低于10%，比平衡水份低。从它的形态来看，即使含水在15%左右，外观也看不出差别。但当含水率达到20%以上时，就能看出部门粒子间的相互粘附，粘度越高越明显。
像CMC那样有极性的高分子化合物支配着吸湿度的除了相对湿度以外，还有极性基的数目。取代度越高，即是极性基数目多，其吸湿度就大。
2.4溶液粘度
2.4.1羧甲基纤维素水溶液的粘度是纤维素聚合度的具体表现，取决於纤维素原料的平均聚合度以及纤维素在碱化、醚化反应过程中聚合度的降解程度，反应均一性。羧甲基纤维素水溶液的粘度随着浓度提高而呈近似直线的上升。溶液的粘度除与纤维素的聚合度及其分布有关外，还随着溶液浓度、PH值、温度、流速梯度、取代度等不同而改变。
2.4.2影响粘度的因素
A、溶液浓度的影响：无论高、中、低粘度的CMC，其粘度随溶液浓度的增加而上升，溶液浓度与粘度的对数值近似直线关系。
B、PH值的影响：1%CMC溶液的粘度在PH值6.5-9.0时最大且最稳定。一般说PH值在9.0-11.0的范围内粘度变化不太大。但当PH＜6时，粘度迅速下降，并开始形成CMC酸，后者于PH≌2.5时即达完全；若PH＞9时，粘度亦会下降，起初比较缓慢，但当PH＞11.5时，开始急剧下降。这是因为未取代的羟基与碱分子结合，促进纤维素分散的结果。
C、温度的影响：CMC溶液的粘度随温度的升高而下降。冷却时，粘度即行回升，但当温度升至一定程度时，将发生永久性的粘度降低。但须指出，粘度降低和CMC取代度有密切关系，取代度越高，粘度受温度影响越小。
D、盐类的影响：各种无机盐等离子的存在会降低CMC溶液的粘度，盐类对粘度的影响几乎取决于阳离子的价数。一般是遇一价阳离子盐时呈水溶性，遇三价阳离子盐时呈不溶性盐，遇二价阳离子盐时，则介于一价和三价之间。
E、流速梯度的影响：因CMC溶液系非牛顿型流体，而是属于假塑性流体。其流动性质不能用简单的牛顿公式描述，但溶液的表观粘度仍是测定时流速梯度的函数。
对于牛顿型流体，其流速梯度和切向力间是成正比的关系。而对于假塑性流体来说，则流速梯度随切向力的增加比直线为快，就是粘度随切向力的增加而减少。
对于CMC溶液来说，其粘度随流速梯度改变的情况可以这样解释：因CMC的分散相是亲水性的，吸水后先膨胀，然后就以大分子状态而溶解。因大分子的体积很大，故粘度很大。如将切向力增加，则大分子即起定向作用，逐渐将长轴转成流动方向，且切向力越大，转向越加彻底，因此流动时的粘度阻力也越变越小了。同时它们周围的溶剂化层也可因切向力而变形，这也是减少阻力的原因。在CMC溶液浓度较低时，流速梯度对粘度的影响很小，当溶液浓度增加时，流速梯度对粘度的影响也随之增加。
F、CMC溶液的粘度随聚合度的增加而上升，但粘度提高率因取代度的不同而异。，
2.5羧甲基纤维素遇PbSO4、FeCl3、FeSO4、CuSO4、K2Cr2O7、AgNO3、SnCl2等重金属盐也会发生沉淀。
湖北天门 ID282333 :
癌症患者吃灵芝孢子粉有用吗？有什么作用？灵芝孢子粉那家好
评论时间：2025年05月09日
辽宁盘锦 ID368997 :
免疫力低下会出现什么症状灵芝孢子粉鉴别方法
评论时间：2025年05月09日
澳门澳门 ID369485 :
刚刚收到食用CMC羧甲基纤维素钠/FH9型/增稠稳定剂耐酸碱高粘/1斤分装特价质量好，服务态度好，快递快。值得大家购买的。还赠送小礼品。
评论时间：2025年05月09日
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