商品名称：阳江特产/莲香炒米饼/瑞莲粉酥/肉松风味！贺年礼品900g

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店铺名称: 阳江市特产商城

旺旺: 雪地之城

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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

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店铺名称：阳江市特产商城

肉松风味

 阳江莲香炒米饼（多种风味）
 

【规格】：每瓶900克，，自己吃或送人都很实惠！

【配料】：炒米粉、鸡蛋、花生仁、芝麻仁、椰容、白砂糖、杏仁、食用植物油等

阳江市莲香食品有限公司创建于1988年，位于阳东县北惯镇龙头山工业区（325国道边），是生产阳江传统特产炒米饼以及黄皮、益智等凉果的龙头企业。公司主打产品“瑞莲”牌炒米饼以民间传统手工制作，再经古法炭烘所成。口感酥化而松脆，味道古朴而深邃，是阳江乃及邻近地区人们逢年过节必备上佳食品，也是各地游客到阳江旅游的绝好手信。
莲香食品有限公司“瑞莲”商标于2006年获得了“广东省著名商标”的荣誉称号。

炒米饼的故事：

    相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天，讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”从那以后就在社会上流传开了，这就成了现在炒米饼的雏形。

    传说有些牵强，但有据可查的是，在清末民初，炒米饼在阳江已经是一个发展比较成熟的产业了，当时阳江城里已有专门生产粉酥的“饼铺”20多间。20世纪40年代后期，阳西横山人苏名溪在阳江城开设了“河水安”饼铺，专门生产以粉酥为主的各种礼品饼，把阳江的粉酥生产推向一个新阶段。解放后，“河水安”、“天兴”和“丽章”三家糕饼铺公私合营，成了当时广东以生产炒米饼为主有名的“河天丽”饼面厂。苏名溪的后人苏莲舟任厂长，就成为了阳江食品厂的前身。

    以前春节，几乎家家户户都能做炒米饼，但做工其实想当复杂，大体上分为炒米——打粉——做饼——烤饼几个步骤。
    1. 炒米就是在在一个大铁锅中将生米炒熟。炒的时候火不能太大，否则会使米未熟就焦了，也不能太小，否则就无法让米熟得均匀。因此，为了让米均匀的受热且不焦，炒米的人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲子的手要不停的炒，是很辛苦的事，常常是一炒就是大半天。

    2.打粉可以用机器打粉（我们叫机粉），但有以前大家更喜欢用石磨手工打粉。打好的炒米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。
    3.做饼首先要用黄糖加水煮成糖胶来和粉，然后用饼模来做。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，现在应该有人作为一种传统的民间木刻艺术品来收藏了。做饼是全家都能参与的工作，大人小孩围在一起，把和好的饼粉放到饼模中，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥猪肉作馅。把粉按到饼模中，还要用汤匙来回压紧。用小木锤在饼模背后把饼从饼模里捶出来，装在筛子里。

    4.烤饼要使用木炭来烘焙。那时候烘焙炒米饼的木炭也有讲究，火候控制也是炒米饼好坏的关键，中医认为，这样做出来的炒米饼，对肾和胃有补虚作用.

阳江本地人一般把“粉酥”当礼品送给亲朋戚友，似乎已成了一种约定俗称的习惯

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