商品名称：食用石膏粉 熟石膏硫酸钙 豆腐脑豆腐花豆制品凝固剂1斤包邮

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店铺名称: 用安食品配料商城

旺旺: tb43394611

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 江苏南京

店铺名称：用安食品配料商城

名     称：食用石膏粉 （食品级）

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规     格：500g/小袋（分装）

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品     牌：玉兰牌， 湖北省名牌产品

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产     地：湖北应城市

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保 质 期：两年   

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生产许可证：鄂XK13-217-00062

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说明：在食品行业中，它的正式名称 被称为“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，它只能使用天然石膏生产。它在食品中的应用已经有了几千年的历史，在中国最初的应用就是大家普遍熟悉的点豆腐，随着社会的发展，被实践严格检验的安全的食品添加剂硫酸钙（食用石膏）在食用工业中的应用越来越广泛。硫酸钙食品中的用途包括：营养剂，酵母激活剂，面团性质改性剂，固化剂，螯和剂，胶凝剂，发酵粉，载体，填料，pH调节剂，研磨剂。

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豆腐花制作方法：

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取250g干黄豆，浸泡6小时左右，过滤去水分，放入豆浆机，加入1.25kg清水磨成豆浆（要把豆渣过滤），一般取6g石膏粉（由于各地水源豆质不同，可以根据实际情况增减），石膏粉先用18g清水稀释下备用，将豆浆煮开，等1分钟左右（大概温度在95℃左右），将石膏粉水倒入迅速搅拌，静置闷20分钟，即可成型豆腐花。

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豆腐脑的制作方法:

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豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常我们日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯，内酯豆腐王做的豆腐脑较嫩，如果内酯加的量多一点，会发酸，石膏粉做的豆腐脑软硬适中，如果石膏粉加的多，豆腐脑有点发涩，如果太少，就会不凝固或者凝固的太少，这个要根据自己的实际情况具体调整用量，生手可能需要多次探索才会成功，这个做的好坏，还和手艺有关，熟练的一般都做的比较好，生手要多加练习即可，盐卤一般不用于做豆腐脑，做豆腐也是一样，石膏的一般，豆腐脑较嫩，盐卤一般用于做硬豆腐，老豆腐。

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家庭型制作方法：
\ 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
\ 2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
\ 3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
\ 4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

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制作成品如下，仅供参考：

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云南保山 ID954585 :
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A:可以，最多5件